【９】聖地は避難所になった　サッカー日本代表専属シェフ・西芳照

　Ｊヴィレッジの料理人として心を砕いてきた１５年近い日々は突然、終わりを迎えた。 　「地震、すごい地震よ」。レストランのランチタイムが終わって一息つき、仙台に出かけた妻と電話で話していたらその声が悲鳴に変わった。 　２０１１（平成２３）年３月１１日。妻が「きゃあ」と叫んだ直後に電話が切れた。「ゴォー」という地鳴りが響き、激しい揺れが襲ってきた。厨房（ちゅうぼう）やレストランの食器が激しく音を立てな...