バインミー（ベトナム風サンドイッチ）

　◆材料（レバーペースト・目安量） ・鶏レバー（ハツも含む）.........２００グラム・牛乳（レバーの臭み取り）.........適量・ニンニク（みじん切り）.........１片・玉ネギ（薄切り）.........１/２個・オリーブ油.........少々・塩.........小さじ１・コショウ.........大さじ１/２・バター.........２５グラム 　◆下準備 　レバーの筋や脂、血管などを取り除き一口大に切ったら、臭みを取るために牛乳に１～３時間浸す。そ...