カリー・ガー（鶏肉とサツマイモのベトナムカレー）

　◆材料（４人前） ・ナス.........５～６本・鶏もも肉（胸肉でもOK）.........１００グラム　（Ａ）　　ヌクマム・カレー粉.........各大さじ１　　すり下ろしニンニク、ショウガ汁　　ターメリック・砂糖.........各小さじ１　　レモングラス（※あれば）.........太い部分５センチ×３本・にんじん.........１本半・サツマイモ.........１本・玉ネギ（串切り）.........小１個・水.........３カップ・ココナッツミルク.......