梅干し

　【難易度】★★★★☆ 　◆用意するもの（目安量） ・青梅.........１キロ・完熟梅.........１キロ・天然塩.........１３０グラム～・保存容器（※金属不使用のもの。ファスナー付きビニール袋なども可）・赤シソ.........１束（シソは入れなくてもOK。お好みで）・天然塩.........シソ（葉）の約１５％・竹かご（ザル）など 〔下準備〕・容器、重し（皿など）は煮沸、天日干し、アルコール消毒すること。・傷や虫食いがある梅を最初...