【１】金賞は高い技術の証明　県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター副所長・鈴木賢二

　全国新酒鑑評会の評価基準は、日本酒製造の「技術が高い」かどうか。さまざまなコンテストは一般的に好みがあって「おいしい」「おいしくない」と好き嫌いなども反映された上で１等賞が決まるものだ。だが、全国新酒鑑評会はそうではない。金賞受賞は技術の高さの証明である。　本県は全国新酒鑑評会で金賞受賞数８回連続日本一という偉業を築いている。鑑評会で評価している方々は、日本酒に精通している人たちだ。日本酒造りを...