梅の万能みそ

　◆材料（目安量） ・包丁でたたいた梅肉と白みそ（※）.........同量 ・すりゴマ.........小さじ１/２～お好み量 ※酸味が苦手な方は白みそを少し多めに。白みそがない時は家庭用みそでも可。その場合は煮きりみりんや砂糖で味を調整してください。イメージは「酢みそ」です。 　◆作り方 （１）たたいて滑らかにした梅肉、みそ、すりゴマと練って完成。　※万能みその基本形 （２）玉ネギを半分に切り、断面に塩少々を振ってフラ...