くら寿司、純利益３・７倍　大ネタ好調、原価率低減

　くら寿司が１１日発表した２０２４年１０月期連結決算は、純利益が前期比約３・７倍の３２億円、売上高は１１・１％増で過去最高の２３４９億円だった。大きなすしネタのメニューが好調だったのに加え、原価率を低減し利益を伸ばした。

　大阪市で会見した岡本浩之取締役は１皿２貫のすしのサイズを大きくした上で１貫で提供するといった例を挙げ「きめ細かな商品設計を繰り返すことで少しずつ原価率を下げた」と説明した。

　顧客による迷惑行為騒動で注文品だけを流す運用に切り替える同業他社が増える中、くら寿司は人工知能（ＡＩ）カメラなどで対策し、大手で唯一常時回転レーンに商品を流す。